Les moulins de la Plana de Xàbia

Les moulins de la Plana de Xàbia ont été construits dans cet endroit parce que le vent de llebeig (du sud-ouest) souffle presque constamment. Ils ont différents niveaux de conservation, certains sont en meilleur état que d’autres. Mais ils sont considérés comme le plus grand ensemble de moulins à farine de la Communauté valencienne, unique sur le territoire.

La Plana o Les Planes est le plateau dans lequel le le Montgó descend vers la mer, jusqu’à ce qu’il se termine sur les falaises du Cabo de San Antonio. Cette zone se trouve dans le Parc Naturel.

1.- Comment arriver

Prendre la route CV-736 de Xàbia en direction de Dénia, et tourner à droite sur la CV-7362 (route du Cap de Sant Antoni). Et tourner de nouveau à droite sur Camí de les Pedres. Un parking vous dépose à environ 200 mètres des moulins.

Les moulins de la Plana de Xàbia

2.- Histoire et caractéristiques

L’économie de Xàbia au XIVe siècle reposait en grande partie sur l’agriculture, en particulier sur les cultures pluviales telles que le blé, les amandiers, la vigne, les oliviers et les caroubiers. Le blé était responsable du développement de ces moulins.

Les moulins de la Plana de Xàbia

Il y a 11 moulins à vent, alignés du sud-ouest au nord-ouest à environ 190 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la Plana Sant Jeroni. L’un d’eux date du XIVe siècle et les autres du XVIIIe siècle. Ils ont la forme de gros cylindres d’environ sept mètres de haut et six mètres de diamètre. Ils se composent de deux étages: le rez-de-chaussée a été utilisé comme entrepôt et l’étage supérieur était l’endroit où a été moulu. Il y avait autrefois une pièce intermédiaire, la chambre du meunier. Le niveau supérieur était soutenu par une voûte rugueuse qui abritait les mécanismes en bois creux qui déplaçaient les meules de pierre et soutenaient les lames. Tout cela a disparu à la fin du XIe siècle, lorsqu’ils ont cessé de fonctionner en raison de l’industrialisation, de la plus grande importance du commerce des raisins secs et de l’abandon de la culture du blé dans la région. Pour le moment, vous pouvez les voir, mais sans toit et comme nous l’avons dit, sans lames.

Ferran Zurriaga i Agustí dans son œuvre « La Plana. Terra del llebeig », il les décrit comme « les gardiens de La Plana ». L’auteur explique qu’on ne sait pas exactement quand ils ont commencé à être construits, mais il souligne que, d’après un document existant aux Archives municipales de Denia, on peut déduire que l’origine des moulins était liée à l’installation des moines de Hieronymus à La Plana (les habitants des Coves Santes, qui ont ensuite fondé le monastère de La Plana). Le dernier témoignage du fonctionnement des moulins date de 1911, grâce à Vicent Ribes

Contrairement à ce que cela peut sembler, tous les moulins ne sont pas publics, certains sont privés ou même habités. L’un d’eux possède même un petit verger sur deux niveaux (celui avec des pales). Publiques ou privées, tous sont classés Bon d’intérêt local (Bien de Relevancia Local-BRL), ils sont donc protégés, contrôlés et soumis à des réglementations. Actuellement, ils sont en train d’être déclarés BIC (Bien d’Intérêt Culturel).

Les moulins de la Plana de Xàbia

2.1.- Le Moulin de la Safranera

El Molí de la Safranera (le Molino de la Azafranera), est séparé des moulins de La Plana, c’est-à-dire qu’il ne fait pas partie de cet ensemble. C’est aussi un moulin à vent mais il est situé dans le quartier Frechinal, plus précisément sur la rue Molí de la Safranera.

Ce moulin date de 1850 et est beaucoup plus bas que les Molinos de La Plana, à seulement 19 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est très proche du lit de la rivière Gorgos. Il est privé et est entouré par la clôture qui définit la propriété.

El Molí de la Safranera

3.- Itinéraires de randonnée

Si vous voulez faire une excursion facile, il y en a un itinéraire balisé entre la zone de loisirs du Cap de Sant Antoni et les moulins. De courte durée et très facil. Vous pouvez également faire un itinéraire beaucoup plus exigeant, qui va du port de Xàbia au sommet du Montgó en passant par les moulins de La Plana.

4.- Vues

C’est l’un des meilleurs endroits pour contempler le Pla de Xàbia, c’est-à-dire la plaine sur laquelle se trouve la commune. Délimité par le fleuve Gorgos à l’ouest et par la mer à l’est, et aussi par le Cap de San Antoni au nord et le Cap Prim o Cap de Sant Martí au sud. De Los Molinos, vous pouvez voir le Puig de la Llorença et les crêtes de la Sierra de Bèrnia, Migdia et Peñón de Ifach.

Les moulins de la Plana de Xàbia

5.- Curiosités

Dans certaines pierres des moulins, on peut encore voir des signes, qui « avaient la valeur symbolique de sanctifier la maison et de la libérer de la sorcellerie », selon Ferran Zurriaga i Agustí. Dans les moulins, surtout dans celui qui semble le plus ancien, il y a une série de signes qui servent à mettre les pierres en ordre. Mais certains ont leur origine dans les anciens signes des tailleurs de pierre ou des sociétés secrètes des travailleurs de la pierre.